新竹隐藏版老饕级才知道的鹰王肉圆!搭XXX版骨仔肉汤结合肉圆

所属栏目:当下自然 2020-07-13 14:39:01 来源于:http://www.nsb13.com

小米的肉圆之旅还没结束!这次来到的是延平路上鹰王肉圆, 这家肉圆是新竹在地相当知名, 大家都知道他们的肉圆很好吃~ (谜之声: 那小米还要报什幺?) 小米当然不只是介绍肉圆而已, 是经过新竹一位资深食客提供情报, 有一道隐藏版餐点要来报给大家知道的啦, 这个应该是很小时候有被内行长辈带去吃过才会知道的(先卖个关子XD) 还有来到除了肉圆外没有亚硝酸盐香肠一定要点来吃的, 如果没吃到就白来一趟了. 那大家还等什幺? 跟着小米一起去看看吧! GO!

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鹰王肉圆在延平路二段上, 延平路是一条很长很长的路, 感觉是比光复路更长了. 从市区进入延平路就一直开吧, 开到经过虎林国小后再前进快 1 公里就可以看到一个转弯处写着鹰王肉圆指引~

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转进去后看到有人潮的地方就是他们了~

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不想排队太久可以选择早上10:30来, 人不多

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鹰王创于民国51年, 算一算超过50年了耶!从以前路边小摊贩做到现址有店面一直受到新竹在地人欢迎~

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来这里买肉圆的人是一阵一阵的涌进来, 每个人在等待时都会忙着摆POSE, 小米捕足了一些有趣画面, KUSO一下给大家看看啰~

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每个人都好忙啊, 特别像小米爱耍帅的特别多

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看起来应该是一家人吧? 忙进忙去为大家準备美食, 后来老闆可能看到小米这个怪人一直拍照, 还有跑来分享一下他们香肠健康慨念, 小米感觉他人很客气, 不会因为很忙而脸臭XD

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他们的油是金黄明亮清澈, 吃起来很安心~ 还有看到这些肉圆正在水深火热当中, 小米又想来拯救他们了

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旁边也是他们香肠摊, 由一位伯伯操刀,  他可就是传说的鹰王, 在大都等小米去很久了XD (谜之声: 最好是啦!)大家可以选择一整支吃或切好一颗一颗大家分食

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香喷喷香肠远远就闻到其香味, 大家可以看到他们香肠有点白白的, 而非常见红色. 这是因为他们坚持香肠是现灌现烤, 不加亚硝酸盐来防腐, 所以肉质烤完后不会变很红

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店内很简单, 敞大空间摺桌及椅子摆出来就可以做生意了, 有一种室内路边摊概念, 有FU 有FU

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菜单就是这样, 不过后面小米还要介绍他们隐藏版菜单是上没有的唷

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送上来的是大家常见餐点, 香肠.肉圆.鱼羹等~

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先喝鱼羹汤(40元)来解渴吧! 鱼羹份量多又大颗, 吃起来口感是弹牙结实, 鱼肉甜味可以感受到外, 也不会有鱼腥味~汤头是清甜好喝, 虽看起来有点油, 但喝起来不会感受油腻~

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他们还有提供盐水, 如果重口味的朋友可以自行调味啰~

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来这里吃肉圆一定要来配上香肠的! 这才是最佳拍挡组合~

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香肠一条35元, 小米知道的老饕食法是记得跟伯伯说要烤脆一点, 脆一点的香肠皮口感更好唷~

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香肠肉的确是没有很红, 几乎是白白颜色, 我想这也是家里吃到猪肉颜色吧XD 内馅是可以吃到猪肉原始甜味, 口感有弹牙嚼劲很不错, 记得配上他们蒜头一起吃更过瘾, 他们的蒜头可是云林过来滴~ 非一般大陆或"国外"进口便宜货, 大家吃看看就知道了, 口味上蒜香比一般来得重以外, 还蛮呛辣的唷!

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后来老闆有拿给小米看, 灌香肠的皮是真正肠衣, 是可以看得到一丝一丝筋膜, 跟一般较便宜用代替"肠衣"灌香肠口感会有所不一样, 相对成本也较高啰~

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香肠是现灌现烤, 看肉色就觉得好新鲜

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肉圆要上场了! 一份两粒40元, 一颗还蛮大的, 再配上他们独门酱汁及蒜泥, 是一个传统客家美食表表者. 对了, 蒜泥也是用云林蒜头来磨的, 会有一些呛辣唷~不习惯这种口味的记得跟店员说不加蒜泥.

新竹隐藏版老饕级才知道的鹰王肉圆!搭XXX版骨仔肉汤结合肉圆

他们的肉圆皮是比较厚皮一些, 吃起来是Q中带嚼劲比较多, 配上甜辣酱甜甜滴又有呛辣蒜泥口味, 是醒胃又有不同层次味道很好吃! 听老闆说他们是用传统做法将米煮成饭, 再磨烂加入地瓜粉去搓成肉圆皮, 非一般磨好"米"粉加地瓜粉搓皮, 口感嚼劲就有差了. 听起来老闆的坚持原则要求十分配服, 难怪很多在地人都推荐他们肉圆

新竹隐藏版老饕级才知道的鹰王肉圆!搭XXX版骨仔肉汤结合肉圆

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内馅葱肉软嫩也有着红糟肉甜甜的特色还不错吃~

新竹隐藏版老饕级才知道的鹰王肉圆!搭XXX版骨仔肉汤结合肉圆

最后隐藏版终于来了, 这是老饕级才知道菜式- 猪眼睛骨仔汤~是现点现煮, 所以小米还等好一段时间才上桌, 价格也是一样40元, 多出来的鱼羹不知是不是因为小米等太久老闆补给我的:p 还有这是菜单上没有的唷, 要跟老闆问通关密语:p(这是朋友教小米的)

我: 有没有骨仔肉汤?
老闆: 有
我: 那我要眼睛.
老闆:(顿) 应该还有, 要现煮.

新竹隐藏版老饕级才知道的鹰王肉圆!搭XXX版骨仔肉汤结合肉圆

由于猪眼睛产量不多, 所以是限量的, 卖完就没~ 而且也没想像中的恐怖, 的确是很像"骨仔肉". 这个部位的肉质是小米觉得好Q好弹牙, 跟平常吃骨仔肉软嫩口感完全不一样, 不过提醒这部位"猪"味稍重一些, 以小米个人而言是可以接受的, 小结巴则有点不习惯. 但能接受这口味的话(可以沾酱来中和一下), 肉质Q度会让人不会忘记!难怪听老闆说通常都是老兵或大老闆会来点这味XD 有兴趣的朋友请自行针酌啰~

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有一些部位还有软骨, 多了一分软脆口感.

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今天的隐藏报导完毕, 收工!

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后记: 鹰王肉圆的食材及製作手法"原始"坚持让小米什幺佩服, 不只是一个美食小吃而已, 其背后过程也是相当有意义, 如果常去吃又不知道隐藏版的朋友可以试看看啰, 不过数量有限买不到不要扁我

 

店家资讯:鹰王肉圆
地址: 新竹市延平路二段350号(空军基地侧门)
电话: 0933-794992
营业时间: 10:30~19:00
检视较大的地图

 

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